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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐调

味即可品
尝。